「アクアパッツァ&牛肉の赤ワイン煮込み」が炊飯器で作れちゃう!? 5ツ星お米マイスター考案の「同時メシ」レシピ

「料理のレパートリーを増やしたい!」と思いながらも、忙しい日々の中でいつも通りのメニューでやり過ごしてしまうあなたのために、失敗知らずのアイデア調理法レシピをお届け。それが、米と食材を炊飯釜に入れて炊くだけで、ご飯とおかずが完成するという「同時メシ」。今回は、レシピを考案した5ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんの著書『同時メシ』(宝島社)より、定番から和・洋・中・エスニックまでバラエティ豊かな簡単レシピをご紹介します。

ほどよい塩気がGOOD。それぞれの食材の風味が楽しめる
「アクアパッツァメシ」

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材料[2合分]
ミニトマト...8個
タラ(切り身)...2切れ
塩・こしょう...各適量
米...2合
コンソメスープの素(顆粒)...小さじ2
にんにくチューブ...小さじ1
アサリ缶(水煮)...1缶(130g)
ブロッコリー(冷凍)...120g

作り方
① ミニトマトは半分に切る。タラに塩、こしょうをふる。米は洗い、炊飯釜に入れる。

② ①の炊飯釜にコンソメスープの素とにんにく、アサリを缶汁ごと加えて混ぜ、2合の目盛りになるように水(分量外)を加え、タラ、ミニトマト、ブロッコリーをのせて通常モードで炊飯する。

③ 炊き上がったらタラを取り出し、すぐにご飯を混ぜて蒸らし、器に盛り、タラをのせる。

【POINT】
炊き上がり後、バター(10g)を加えて混ぜてもおいしく楽しめます。

牛肉に味がしっかり染み込む。お腹も満たせる同時メシ
「牛肉の赤ワイン煮込みメシ」

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材料[2合分]
牛薄切り肉...200g
玉ねぎ...1/2個
しめじ...1パック
塩・こしょう...各適量
(A)赤ワイン...1/3カップ
(A)野菜ジュース(食塩無添加)...2/3カップ
砂糖...小さじ2
しょうゆ・トマトケチャップ...各大さじ1
米...2合
水...310ml
ドライパセリ(お好みで)...適量

作り方
① 牛肉、玉ねぎ、しめじは食べやすい大きさに切り、牛肉に塩、こしょうをふってAに15分漬ける。米は洗い、水とともに炊飯釜に入れる。

② ①の炊飯釜に牛肉、玉ねぎ、しめじを汁ごと加えて広げ、通常モードで炊飯する。

③ 牛肉を取り出し、ご飯を混ぜて、器に盛り、牛肉をのせ、お好みでドライパセリをふる。


おいしくて大満足!! 同時メシのヒミツ

ご飯+おかずでボリュームたっぷりなので、1品でも食べごたえのある料理が作れます。

1.米と食材を炊飯釜に入れる/米、水、下味をつけた食材、調味料を一緒に炊飯釜に入れる。

2.あとは炊くだけ/この状態で、あとは炊くだけなので洗い物が少なく火加減の失敗もなし。

【同時メシのメリット】
・少ない調理道具でも炊飯器があれば作れる
・面倒な調理工程がないので時短になる
・炊飯器で炊くだけなので火加減の失敗なし
・フライパン不要のひと皿料理で洗い物が少ない
・冷凍食品は解凍せずにそのまま入れて作れる
・火を使わないので子どもがいても安心

【最初から読む】「しょうが焼きメシ」&「親子メシ」&「豚キムチメシ」

【まとめ読み】「同時メシ」記事リストはこちら!

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定番料理からスイーツまで45のレシピがラインアップ! 5ツ星お米マイスターが教えるおいしく炊けるお米の洗い方などのコラムも

 

澁谷梨絵(しぶや・りえ)
5ツ星お米マイスター。株式会社シブヤ代表。日本で唯一、穀物の6大プロフェッショナル資格を持つ女性米屋。全国200カ所以上の田んぼに通い詰め、探し出したこだわりの米や雑穀を、松屋銀座本店、東急百貨店渋谷本店・たまプラーザ店、阪急百貨店大井食品館・都筑阪急店で展開する「米処 結米屋(ゆめや)」で販売しているほか、釜炊きご飯と手作り総菜弁当の「和デリ」も展開する。

澁谷梨絵オフィシャルブログ「お米・雑穀・発酵食・薬膳・ごはんのお供の専門家」

 

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『smart+mini特別編集 同時メシ』

(澁谷梨絵/宝島社)

忙しくて料理する時間がない、よく料理を焦がす、味のバリエーションが少ない、なんて悩みを持つなら、ご飯とおかずが同時に作れる最強の時短レシピ「同時メシ」はいかが? 全ての材料を入れて、炊飯器のスイッチをポンッと押すだけ。洗い物は少ないし、火加減での失敗もありません。そんな同時メシレシピを、お米のおいしさを知り尽くした5ツ星お米マイスター・澁谷梨絵さんが考えたら…献立に悩まなくなる45のレシピで、料理のバリエーションが激増します!

※この記事は『smart+mini特別編集 同時メシ』(澁谷梨絵/宝島社)からの抜粋です。

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