「料理のレパートリーを増やしたい！」と思いながらも、忙しい日々の中でいつも通りのメニューでやり過ごしてしまうあなたのために、失敗知らずのアイデア調理法レシピをお届け。それが、米と食材を炊飯釜に入れて炊くだけで、ご飯とおかずが完成するという「同時メシ」。今回は、レシピを考案した5ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんの著書『同時メシ』（宝島社）より、定番から和・洋・中・エスニックまでバラエティ豊かな簡単レシピをご紹介します。
買ってきた総菜が再生！ とんかつがふっくらやわらかく
「かつメシ」
材料［2合分］
とんかつ...1枚
玉ねぎ...1/2個
（A）めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3
（A）砂糖...大さじ1
米...2合
水...315ml
（B）めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1
（B）和風だしの素（顆粒）...小さじ1
卵...2個
小ねぎ（小口切り・お好みで）...適量
作り方
① とんかつと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはAに15分漬ける。米は洗い、水とともに炊飯釜に入れる。
② ①の炊飯釜にBを加えて混ぜ、玉ねぎを敷き、とんかつをのせ、①の漬けだれをとんかつの上からかけ、通常モードで炊飯する。
③ 炊き上がったらすぐに溶いた卵を回し入れ、ふたをして5～8分蒸らす。器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。
【point】
卵が固まりにくいので、炊飯後すぐに卵を入れましょう。卵を硬く仕上げたいときは、様子を見ながら追加で炊飯してください。
炊く前に酒をふりかけるのでうなぎの食感がフワフワになる
「うなぎメシ」
材料［2合分］
うなぎの蒲焼き...1尾
米...2合
水...360ml
和風だしの素（顆粒）...小さじ2
酒...大さじ1
蒲焼きのたれ（付属のたれ）・粉山椒（お好みで）・木の芽（あれば）...各適量
作り方
① うなぎは半分に切る。米を洗い、水とともに炊飯釜に入れる。
② ①の炊飯釜に和風だしの素を加えて混ぜ、うなぎをのせ、酒をふりかけて通常モードで炊く。
③ 炊き上がったらうなぎを一度取り出し、蒲焼きのたれをご飯に混ぜて器に盛り、うなぎをのせる。蒲焼きのたれをかけ、あれば木の芽をのせ、お好みで粉山椒をかける。
おいしくて大満足!! 同時メシのヒミツ
ご飯＋おかずでボリュームたっぷりなので、1品でも食べごたえのある料理が作れます。
１．米と食材を炊飯釜に入れる／米、水、下味をつけた食材、調味料を一緒に炊飯釜に入れる。
２．あとは炊くだけ／この状態で、あとは炊くだけなので洗い物が少なく火加減の失敗もなし。
【同時メシのメリット】
・少ない調理道具でも炊飯器があれば作れる
・面倒な調理工程がないので時短になる
・炊飯器で炊くだけなので火加減の失敗なし
・フライパン不要のひと皿料理で洗い物が少ない
・冷凍食品は解凍せずにそのまま入れて作れる
・火を使わないので子どもがいても安心
【最初から読む】「しょうが焼きメシ」＆「親子メシ」＆「豚キムチメシ」
定番料理からスイーツまで45のレシピがラインアップ！ 5ツ星お米マイスターが教えるおいしく炊けるお米の洗い方などのコラムも
