免疫力を高め、腸活にも効果的な「えのき」を大量消費。「減塩なめたけ」レシピ【村上祥子さん】

減塩なめたけの作り方

100gあたり59kcal/塩分0.9g

材料(できあがり200g分)

免疫力を高め、腸活にも効果的な「えのき」を大量消費。「減塩なめたけ」レシピ【村上祥子さん】 2310_P028-029_01_W500.jpgえのき(石突きを落として正味)...200g
しょうゆ・砂糖...各大さじ1
赤とうがらし...1/2本

作り方

(1)えのきを3cm長さに切る。根元の方はほぐす。

免疫力を高め、腸活にも効果的な「えのき」を大量消費。「減塩なめたけ」レシピ【村上祥子さん】 2310_P028-029_02_W500.jpg

(2)耐熱ボウルに入れ、しょうゆ、砂糖、赤とうがらしを加えて混ぜる。

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(3)ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。

免疫力を高め、腸活にも効果的な「えのき」を大量消費。「減塩なめたけ」レシピ【村上祥子さん】 2310_P028-029_04_W500.jpg(4)取り出して全体をよく混ぜる。

免疫力を高め、腸活にも効果的な「えのき」を大量消費。「減塩なめたけ」レシピ【村上祥子さん】 2310_P028-029_05_W500.jpg(5)ラップはしないで、電子レンジ600Wで2分加熱する。

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(6)できあがったら冷ましてから容器に入れる。

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<ポイント>
・冷凍で1カ月保存できる。
・容器は清潔で完全に乾いたものを使用する。

※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。

減塩なめたけをにんにくなめたけにアレンジ

100gあたり158kcal/塩分0.9g

免疫力を高め、腸活にも効果的な「えのき」を大量消費。「減塩なめたけ」レシピ【村上祥子さん】 2310_P028-029_08.jpg材料(できあがり110g分)
減塩なめたけ...100g
オリーブ油...大さじ1
にんにくのみじん切り...1片分

作り方
耐熱ボウルにオリーブ油とにんにくを入れ、ザッと混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。取り出してなめたけを加えて混ぜ、ラップはしないで電子レンジ600Wで2分加熱する。冷蔵で1週間保存できる。

※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。

※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用ください。

 

<教えてくれた人>

管理栄養士・料理研究家
村上祥子(むらかみ・さちこ)さん

福岡県生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。栄養指導講座担当。同大学内「村上祥子料理研究資料文庫」では50万点の資料が一般公開されている。

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