フォロワー10万人超と、インスタグラムで人気のゆとりOL・もちさん。社会人一年目だった頃は、コンロなし・水回り共用の狭い寮暮らし。ないない尽くしの環境を面白がりつつ「毎日楽しく続けられる自炊」を研究し、評判となりました。もちさんの著作『ゆとりOL の毎日はなまるひとり暮らしルール』（KADOKAWA）では、毎日無理なく続けられる簡単自炊レシピをはじめ、ダイエットの話、お金をかけないひとり休日、人見知りならではの人付き合いなど、ゆる～く実践している「楽しく生きる」ための小さなアイデアが紹介されています。今回はその著作から、今すぐ真似できるお手軽レシピを紹介します。
【前回】ごはんやおかずなど、4つの「バー」が毎日を救う／ゆとりOLの毎日はなまるひとり暮らしルール（3）
【最初から読む】万能野菜！ ちぎりキャベツのおかずレシピ／ゆとりOLの毎日はなまるひとり暮らしルール（1）
前略。明日の私へ。
作業３分 おいしいの漬けといたよ！
生きていると、良いことも悪いこともあります。
例えばうまくいかない日、自分の仕事の遅さで迷惑をかけ、土砂降りの雨に見舞われ、洗えない皿がシンクに積み重なり...。
そんな、どうしようもなく力がなくなった日、冷蔵庫の中に昨日漬けておいたお刺身を見つけた時の安堵感は格別！
ひと口食べると、しょうゆが染みてプリプリでおいしい～。
昨日の私に「元気出してね」と慰められている気がして、また頑張れるのです。
そんな、"明日の私のための一夜漬け"には、色んなバリエーションがあります。
魔法の漬けダレに浸したお刺身は、ごはんにのせて海鮮丼や海鮮茶漬け、生野菜にのせてハワイ風のポケサラダに。
ほかにも、鶏むね肉を漬け込んでおけば次の日焼くだけだし、野菜は味が染み染みのやみつきおかずに変身。
明日がくるのが待ち遠しくなります。
魔法の漬けダレ
188kcal / ¥108
【POINT】お刺身（約60g目安）を、しょうゆ大さじ1、酒・みりん各小さじ1のタレに20分～一晩漬ける。
★鯛のほか、マグロやサーモンなど残業終わりのスーパーで半額でGETしたお魚だってOK。
鯛だし茶漬け
389kcal / ¥435
【POINT】漬けダレに漬けた刺身をごはんにのせて、和風顆粒だし、のり、ごま、わさびを足し、熱湯注げば完成～。
リセットポケサラダ
469kcal / ¥254
【POINT】漬けたマグロと食べやすく切った茹で卵1個をレタスの上にのせ、カットしたミニトマト2個、塩少々、オリーブオイルとマヨネーズ適量をかけたらハワイ風ポケサラダに。
《鶏むね×漬けて焼くだけ c o l l e c t i o n》
ごはんがススム！ 鶏キムチ
499kcal / ¥288
〈作り方〉
（1）鶏むね肉1枚の両面にフォークで穴を開け、ひと口サイズに切る。
（2）ポリ袋やジッパー付き袋に鶏むね肉と調味料（キムチ100g、しょうゆ、酒各小さじ2）を入れ、冷蔵庫に30分～一晩置く。
（3）フライパンにごま油適量をひいて、弱～中火で蓋をしながら両面蒸し焼きにしたら完成。
やわらか甘辛しょうゆチキン
528kcal / ¥181
〈作り方〉
（1）鶏キムチと同様に。
（2）ポリ袋やジッパー付き袋に鶏むね肉と調味料（しょうゆ大さじ2、砂糖、みりん、酒各大さじ1）を入れ、冷蔵庫に30分～一晩置く。
（3）フライパンにサラダ油適量をひいて、弱～中火で蓋をしながら両面蒸し焼きにしたら完成。
濃厚味噌マヨチキン
701kcal / ¥181
〈作り方〉
（1）鶏キムチと同様に。
（2）ポリ袋やジッパー付き袋に鶏むね肉と調味料（みそ、マヨネーズ各大さじ2、みりん、酒各大さじ1、しょうがチューブ3cm）を入れ、冷蔵庫に30分～一晩置く。
（3）フライパンにサラダ油適量をひいて、弱～中火で蓋をしながら両面蒸し焼きにしたら完成。
【POINT】冷蔵なら3日程度、冷凍なら２週間～1カ月程度保存できるので、週末に漬けておいて忙しい平日にパパッと焼くのがおすすめです！
《野菜×漬けるだけ c o l l e c t i o n》
ズッキーニと玉ねぎのカレーマリネ
242kcal / ¥189
〈作り方〉
（1）ズッキーニ1本と玉ねぎ1個を1cm幅に切る。オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンでしんなりするまで軽く炒める。
（2）酢大さじ2、水大さじ1、カレー粉小さじ1、砂糖小さじ2、塩少々を混ぜてマリネ液を作り、（1）が温かいうちにあえる。
（3）冷蔵庫で30分以上漬けたら完成！
★温かいうちより、よく冷やしてからが染み染みでおいしいですよ！
明日のわたしへ「おいいきゅうり漬け」
142kcal / ¥44
〈作り方〉
（1）ポリ袋やジッパー付き袋に、きゅうり1本（両端を切り落とす）を入れて麺棒などでたたき割る。
（2） （1）に、しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、ごま油小さじ2、にんにくチューブ2cmを入れて揉み込む。
（3）冷蔵庫で2時間以上漬けたら完成。
★一晩漬けると、プリッとした食感としょうゆ＆ごま油が染みてよりおいしくなります。
オクラとミョウガの万能夏ダレ
96kcal / ¥158
〈作り方〉
（1）オクラ6本に塩適量をまぶし、まな板の上で表面をこする（板ずり）。輪切りにして、電子レンジで約30秒加熱する。
（2）（1）のオクラに、薄切りしたミョウガ2個、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ1、しょうがチューブ2cmを加えて混ぜる。
（3）冷蔵庫に入れて1時間以上漬けたら完成！豆腐などにのせて。
誰でも真似できる簡単自炊レシピや大切にしているマイルールなど、「楽しく生きる」ための小さなアイデアを1冊に
