『体のサビ取り、毒出し 乳酸キャベツ 健やかレシピ』 （監修：井澤 由美子 ／宝島社）第4回【全7回】
年齢とともに気になる体の衰えや、お通じの悩み、免疫力の低下。そんな不安には「乳酸キャベツ」が心強い味方になってくれるかもしれません。ムック『体のサビ取り、毒出し 乳酸キャベツ 健やかレシピ』（宝島社）によれば、「乳酸キャベツ」のおもな材料はキャベツと塩。発酵の力で増えた天然の乳酸菌が、腸内環境にアプローチし、健やかなリズムを整える手助けをしてくれます。丈夫な体づくりや、健康的な血管を保つのに役立つなど、いつまでも若々しくありたい方にとって、頼もしい存在になってくれるはずです。無理なく続けられる「食べる健康習慣」で、いきいきした毎日を送りましょう。
※本記事は井澤 由美子 （監修）によるムック『体のサビ取り、毒出し 乳酸キャベツ 健やかレシピ』から一部抜粋・編集しました。
シンプルなおいしさ際立つ、お手軽メニュー「蒸し豚乳酸キャベツ」
乳酸菌と食物繊維で腸内環境が整い善玉菌が増加する！
材料（2人分）
乳酸キャベツ（赤とうがらし、実山椒入り）......2カップ（300g）
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）......180g
（A）乳酸キャベツの漬け汁、酒......各大さじ1
三つ葉......適量
作り方
1．フライパンに乳酸キャベツの半量を広げ、豚肉の半量を広げて重ねる。再度この作業を繰り返し、Aをふりかける。
2．1にふたをして中火で熱し、豚肉に火が通るまで２～３分蒸す。器に盛り、ざく切りにした三つ葉をのせる。
IZAWA's POINT
豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うと火の通りも早く、加熱時間はたったの2～3分！ 乳酸キャベツと合わせることで、驚くほど簡単にボリュームおかずが完成します。
