『体のサビ取り、毒出し 乳酸キャベツ 健やかレシピ』 （監修：井澤 由美子 ／宝島社）第2回【全7回】
年齢とともに気になる体の衰えや、お通じの悩み、免疫力の低下。そんな不安には「乳酸キャベツ」が心強い味方になってくれるかもしれません。ムック『体のサビ取り、毒出し 乳酸キャベツ 健やかレシピ』（宝島社）によれば、「乳酸キャベツ」のおもな材料はキャベツと塩。発酵の力で増えた天然の乳酸菌が、腸内環境にアプローチし、健やかなリズムを整える手助けをしてくれます。丈夫な体づくりや、健康的な血管を保つのに役立つなど、いつまでも若々しくありたい方にとって、頼もしい存在になってくれるはずです。無理なく続けられる「食べる健康習慣」で、いきいきした毎日を送りましょう。
※本記事は井澤 由美子 （監修）によるムック『体のサビ取り、毒出し 乳酸キャベツ 健やかレシピ』から一部抜粋・編集しました。
【栄養＆健康効果アップ！】乳酸キャベツと"相性のいい"食材
日々の食事に乳酸キャベツを取り入れる際、組み合わせる食材にも意識を向けると、さらに効果的です。相乗効果で栄養価がより一層高まり、体も喜びます！
1．オイル
油選びが大切！高品質なものと組み合わせて
良質な油を組み合わせることで、腸内環境が整い、血液も浄化されてサラサラに。オリー
ブ油や菜種油、米油など、油そのものの栄養価が高いものを選ぶことが重要です。
2．柑橘類
疲労回復にも効く！食欲がないときにも◎
ビタミンCが豊富な柑橘類をさらにプラスすることで、免疫力を上げて抗酸化力も強化されます。また、味わいの面では、酸味や香りが豊かになり、食欲をそそるおいしさに仕上がります。
3．発酵食品
発酵食品同士で乳酸菌の効果を高める
乳製品は動物性乳酸菌が豊富。植物性乳酸菌を含む乳酸キャベツと組み合わせれば、ダブルの乳酸菌効果で腸内環境がしっかり整います。納豆や削り節、ヨーグルトでも、乳酸菌パワーが倍増。
4．スパイス
少量で効果を発揮！ 栄養も風味もアップ
整腸作用や消化促進など、さまざまな健康効果が期待できる赤とうがらしやしょうが、キャラウェイシード、実山椒、ローリエなどとも抜群の相性。豊かな香りでうま味を底上げします。
