『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』 （サヤ／KADOKAWA）第7回【全10回】
今、話題の「せいろ蒸し」をご存知ですか？ せいろを使えば、一度に何品も作れて、簡単・時短なのに、素材の旨みがぎゅっと凝縮されたヘルシーな料理が楽しめるんです。書籍『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』（KADOKAWA）の著者・サヤさんは、栄養士ならではのヘルシーで栄養価の高いせいろレシピが好評のせいろ料理インフルエンサー。この本を読めば、誰でも手軽に「せいろ蒸し」を生活に取り入れられます。せいろワンプレート、定番おかず、冷凍食品を格上げするアイデア、そして心温まるおやつまで、89品もの実用的なレシピをたっぷりご紹介しています。ぜひ本書を読んで「ときめき湯気ライフ」を始めてみませんか？
※本記事はサヤ著の書籍『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』から一部抜粋・編集しました。
蒸らしTKG
湯気をまとったほかほかごはんととろ〜り卵。これぞ、せいろ蒸しごはんの醍醐味
【蒸し時間 10min】
冷凍ごはんも蒸すと炊き立てレベルにおいしくなります。まずはシンプルに卵ちょい蒸しの卵かけごはんを楽しんで。
材料 1人分
冷凍ごはん......茶碗1杯分
卵......1個
しょうゆ、かつお節......各適量
作り方
準備
・冷凍ごはんは5分ほど常温に置き、ラップを外す。
詰める
・クッキングシートをキャンディ包み型にして、その中に冷凍ごはんを入れる。
蒸す
・7分蒸したらごはんを軽くほぐし、真ん中にくぼみを作って卵を割り入れる。
・さらに2分蒸し、火を止めて1分ほど蒸らす。
・かつお節をのせ、しょうゆをかけていただく。
＊卵が好みの硬さになるよう、蒸し時間を調整してください。
＊24cmせいろでは、キャンディ包みを2つ並べて、2人分を一度に作れます。
この記事の使い方
・せいろはすべて直径24cmを使用。
・材料は1人分を基本とし、レシピによって2～3人分や作りやすい分量を記載しています。
・蒸し時間はあくまで目安です。食材の個体差によっても蒸し上がりが変わるので、竹串などを刺してみて中まで火が通っていないようなら、様子を見ながらさらに数分蒸して調整してください。
・せいろ内の蒸気は高温なので、ふたを開けるときは蒸気を奥側に逃がすようにするなど、火傷に十分注意しましょう。
・火加減はガスコンロを基準にしています。お使いの機器に合わせて調整してください。
・小さじは5mL、大さじは15mL、カップは200mL。
・「少々」は親指と人さし指でつまんだ量、「適量」は料理に見合った適切な量という意味です。
・砂糖はきび砂糖、バターは有塩のもの、豆乳は無調整豆乳を使用しています。きび砂糖がなければ上白糖など、お好みのものを使っていただいて構いません。塩麹は市販品でOKです。
