『体の中から整えてやせる&美肌になる 美腸栄養スープ 一生もののレシピ60』 （木下あおい監修／KADOKAWA）第2回【全8回】
インナービューティープランナーであり管理栄養士の木下あおいさんは、累計16,000名を超える生徒に「美腸栄養学(R)」を教える専門家でもあります。美腸栄養学とは、腸内環境を整えて体全体の健康と美しさをサポートする独自の栄養学のこと。それに基づいて作られたのが「美腸栄養スープ」です。彼女が監修した書籍『体の中から整えてやせる&美肌になる 美腸栄養スープ 一生もののレシピ60』（KADOKAWA）には、腸内環境を整えて体全体の健康と美しさをサポートする美腸栄養スープのレシピが掲載されています。今回はこの本の中から、体の内側からきれいになるスープのレシピを紹介します！
※本記事は木下あおい監修の書籍『体の中から整えてやせる&美肌になる 美腸栄養スープ 一生もののレシピ60』から一部抜粋・編集しました。
さっぱりなのに、タンパク質がしっかりとれる「さば缶のカンタン冷や汁」
【材料】2人分
木綿豆腐......1/2丁（150g）
きゅうり......1/2本（約50g）
さば水煮缶......1/2缶（内容量200gのもの）
塩......ひとつまみ
しょうが（すりおろし）......5g
白すりごま......大さじ3
水......200ml
みそ......大さじ2
大葉（せん切り）......5枚分
みょうが（せん切り）......2個分
【作り方】
1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、水けをとる。きゅうりは薄切りにして塩をまぶし、しんなりしたら水けをしぼる。
2. ボウルにさば缶を中の汁ごと入れ、軽くくずし、しょうが、すりごま、水を入れ、みそを溶き入れる。
3. 豆腐を手でくずし入れ、きゅうりを加え、全体をやさしく混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、大葉とみょうがをのせる。
【Point】
◆レシピ制作／川口美優
火を使わず、簡単に栄養がとれるスープです。さっぱり食べられて濃厚さもあり、腹持ちもバツグン。タンパク質もしっかりとれます。トッピングの大葉とみょうがはたっぷりのせるのがおすすめです。
