薄めるだけで甘酒に！砂糖の代わりに使える「甘麹」の作り方／体の内側からきれいになる 麹のレシピ

甘酒スムージー

調理時間：5分　日持ち：1日

甘麹を使って、甘酒スムージーも簡単につくれます。

砂糖を使っていないのに、ほんのり甘くてとってもおいしい！旬の野菜や果物で愉しんでください。

材料（2人分）

■バナナスムージー

バナナ ... 1 本
甘麹 ... 大さじ3 〜 4
水 ... 200㎖
豆乳 ... 200㎖

■りんごと小松菜のスムージー

りんご ... 1/4 個
小松菜 ... 1 株
甘麹 ... 大さじ3 〜 4
水 ... 200㎖
豆乳 ... 200㎖

■マンゴーのスムージー

冷凍マンゴー ... 100g
甘麹 ... 大さじ3 〜 4
水 ... 200㎖
豆乳 ... 200㎖

つくり方（共通）

1.　甘麹と水を混ぜて、甘酒をつくる。バナナは輪切りにし、りんごは小さく切り、小松菜はざく切りにする。

2.　容器に甘酒とそのほかの材料をそれぞれ入れ、ブレンダーでかくはんする。

MEMO

最近はコンビニで、カットされている冷凍フルーツが手軽に手に入るようになったので、いろいろな果実でお試しください。

ぶどうやいちご、パイナップルなども甘酒によく合いますよ。

大学芋

調理時間：20分　日持ち：2～3日

子どもも大好きな大学芋が、甘麹を使うとやさしい甘さのおやつに。

甘すぎなくて、さつまいもの味をしっかり愉しめるから、ついつい「もうひと口！」

材料（2～3人分）

さつまいも ... 1 本
揚げ油 ... 適量
A： 甘麹 ... 大さじ3
　　はちみつ ... 大さじ1

つくり方

1.　さつまいもは皮つきのままひと口大に切り、水にさらす。水けをしっかり切る。

2.　鍋に揚げ油を入れ、180℃に熱し、1 を入れて揚げる。竹串を刺してスッと通ったら取り出して、油を切る。

3.　フライパンにA を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。2 を入れてからめる。

MEMO

粒が気になる場合は、甘麹をミキサーやブレンダーでペースト状にしてからつくってください。

はちみつを使わず甘麹だけでつくると、よりさわやかな甘さになり、それもおいしいです。

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