フードコーディネーターのナガタさん伝授「さっぱりたっぷり」きゅうりとトマトのサンドイッチ

野菜をたっぷり食べたいときは、手作りサンドイッチで楽しんでみませんか。ちょっとしたコツを押さえれば、専門店のようなできばえに。朝や昼ごはんにぴったりです。今回は、フードコーディネーターのナガタ ユイさんに「きゅうりとトマトのサンドイッチをおいしく簡単に作るコツ」を教えてもらいました。

歯ざわりのよさが楽しめるきゅうりのサンドイッチ
【塩もみきゅうりのトーストサンド】

1人分 324kcal／塩分 2.8g

塩もみは前日の夜にしておくとラク

材料（1人分）

山型食パン（10枚切り）...2枚
きゅうり...1本（100g）
マヨネーズ...20g
塩・白こしょう...各少々

作り方
（1）きゅうりは薄い小口切りにして重量の2％の塩（分量外）を加えてもみ込み、水気をしっかりと絞る。
（2）食パンは表面に焼き色がつく程度にトーストする。マヨネーズを半量ずつ塗り、1枚に（1）をのせ、軽く塩、こしょうをしてもう1枚の食パンではさむ。上から全体をやさしく押さえてなじませ、4等分に切る。こしょうをふる。

POINT
マヨネーズを塗って具材を接着。パンの表面を軽く焼くと、切ったときにパンがつぶれずきれい。

【きゅうりと卵のサラダロール】

1個分 358kcal／塩分 1.9g

斜め切りにして存在感を出して

材料（2個分）
ロールパン...2個
きゅうり...1本（100g）
ゆで卵...2個
塩・こしょう...各少々
マヨネーズ...適量
練りがらし...4g

作り方
（1）きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り、斜め薄切りにする。きゅうりの重量の2％の塩（分量外）をもみ込み、10分ほどおいて水気を絞る。
（2）ボウルに粗く刻んだゆで卵、塩、こしょうを入れて混ぜる。マヨネーズ25gを加えてさらに混ぜ、（1）を加えて混ぜる。
（3）ロールパンは横から切り込みを入れ、内側にマヨネーズを1個につき8g、上側にからしを半量ずつ塗り、（2）を等分にはさむ。

POINT
きゅうりは大きなものは種が多いので、スプーンでかき取っておくと食感がよくなります。

パンは斜めに切り込みを入れるのがコツ。具材がたっぷりはさめて見た目もボリューミー。