管理栄養士で料理研究家の成澤文子さんに教わる「玉ねぎ麹のズボラ簡単レシピ」

《「たまドレ」でおいしく》

血中のコレステロール値の上昇を抑制するたこと一緒に
「たこのたまドレマリネ」

1人分88kcal／塩分0.6g

材料（2人分）と作り方
（1）ゆでたこ（刺身用）120gはそぎ切りにする。

（2）器に盛り、混ぜ合わせたたまドレ大さじ2をかけ、レモンのくし形切り1個を添える。

いわしと組み合わせて血液サラサラ効果アップ
「いわしのソテーたまドレトマトソース」

1人分215kcal／塩分0.6g

材料（2人分）と作り方
（1）いわし（開いたもの）2尾分は水けをふき取り、塩、こしょう各少々をふって薄力粉適量を薄くまぶす。

（2）トマト小1個は1cm角に切ってたまドレ大さじ2とあえる。

（3）フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくの薄切り1片分を入れて熱し、香りがたったら（1）のいわしを入れて両面をこんがりと焼く。にんにくが焦げそうになったら途中で取り出す。器に盛り、（2）をかける。

《残った玉ねぎの皮はお手軽な健康茶になります》

玉ねぎの茶色い皮にはケルセチンが多く含まれているので、捨てるのはもったいない！　ぜひ、玉ねぎの皮茶にして無駄なく摂取しましょう。煮出すだけなのでお手軽です。

材料（2人分）と作り方
玉ねぎの皮1個分は汚れている部分を除いて洗って鍋に入れ、水2カップを加えて火にかける。沸騰してきたら弱火にして15分煮出す。冷蔵で2～3日保存可能。

※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合があります。
※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用してください。

取材・文／岩越千帆（smile editors）　撮影／鈴木真貴　栄養計算／成澤文子　撮影協力／UTUWA

＜教えてくれた人＞

管理栄養士・料理研究家
成澤文子（なりさわ・あやこ）さん

華やかで健康的な料理が評判を呼び、メディアでのレシピ提案のほか、企業の栄養指導、特定保健指導など、健康支援でも活躍中。著書に『作りおき＆朝10分 糖質オフのラクチン弁
当365』（学研プラス）など。