ダイエットに最適です！「夏野菜」のお茶漬けレシピ2選／お茶漬けダイエットレシピ（3）

冷やご飯の特徴を生かしたダイエット法が「お茶漬けダイエット」。自然と食べ過ぎを防ぎ、簡単で続けやすく、食欲のわかない夏にぴったりの食事法です。栄養学博士の白鳥早奈英（しらとり・さなえ）先生に、脂肪を燃焼するお茶漬けダイエットレシピを教えていただきました。

おかずもう１品でたんぱく質を
「からしなす」

材料（１人分）
なす（中サイズ）...１個（75ｇ）
からし（チューブ）...大さじ１
しょうゆ...大さじ１

作り方
① なすは皮がついたまま１cmの輪切りにする。からしとしょうゆを混ぜる。

② なすの片面に①のからしじょうゆを塗る。

③ オーブントースターにアルミホイルを敷き、②のなすをのせ、なすがしんなりするまで約７分焼く。

【からし】
辛味成分・シニグリンに代謝をスムーズにする効果があります。糖の分解を助けるビタミンＢ1も豊富で、体のむくみも解消します。

卵のおかずなどと一緒に
「ゴーヤのにんにくみそ」

材料（作りやすい分量）
ゴーヤ...1/2本（120ｇ）
にんにく（チューブ）...小さじ1/2
みそ...大さじ１

作り方
① ゴーヤは縦半分に切り、わたをスプーンでこそげ取り、ホイルシートを敷いたフライパンで焼き、５mm幅に切る。

② にんにくとみそを混ぜる。

③ 器に①のゴーヤを盛り、②をのせる。

【ゴーヤ＋にんにく＋みそ】
ゴーヤの共役リノール酸は体脂肪の増加を防ぐ作用があり、にんにくのアリシン、みそのサポニンにも体脂肪燃焼作用があるのでトリプルで体脂肪の過剰な蓄積を防ぎます。

撮影／高木昭仁　スタイリング／千葉美枝子　取材・文／今津朋子　

栄養学博士
白鳥早奈英（しらとり・さなえ）先生
栄養学博士心療カウンセラー、健康運動指導士。1982年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱、「食と心と体のヘルス・エキスパート」として活動中。近著に『栄養学ドクターのお茶漬けダイエット』（KADOKAWA）。