チャンネル登録者数83万人を超えるレシピ系YouTuber、かっちゃん。幅広い層から人気を集め、2021年はYouTube公式の祭典「YouTube FanFest 2021 JAPAN」にも出演しました。そんなかっちゃんの数あるレシピの中でも、野菜を中心にしたレシピを紹介してもらうのが本連載。初回に紹介するのは、炊飯器で炊くだけで完成する「うま塩リブ大根」。肉のうま味を吸った大根が最高です！
うま塩リブ大根
材料（2人分）
大根...8cm（約300g）
豚スペアリブ...500g
塩...小さじ1/4
（A）水...2カップ
（A）料理酒...1/2カップ
（A）白だし...40ml
（A）にんにく（つぶす）...2片
作り方
（1）下ごしらえ
豚肉に塩をもみ込み、10分おく。大根は皮をむき、3cm幅の半月切り（大きい場合はいちょう切り）にする。
（2）炊く
炊飯釜に豚肉、大根、Aを入れる。炊飯器に設置し、普通の炊飯モードで炊く（肉や大根が硬い場合は再度炊飯するか、保温で30分おく）。
（3）盛る
器に大根、豚肉を盛る。煮汁はキッチンペーパーでアクを漉してからかける。
練りがらしや粒マスタードを添えても。
連載スタート！YouTuberかっちゃんのコメントが届きました
「毎日が発見ネットユーザーの方、はじめまして。YouTuber・料理愛好家のかっちゃんです。普段はYouTubeにて『節約・簡単・再現』などをテーマにレシピ動画の配信、またオリジナル調味料の販売やイベントにて飲食店の出店など、『日常に美味しい・楽しい』をモットーに活動をしています。この連載では『野菜をより手軽に、美味しく』食べられるレシピを紹介していきますね。お楽しみに」
ほぼ感覚で味を再現してしまうという特技と料理スキルを活かし、レシピ動画を配信している、かっちゃん
かっちゃんの新著『簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ』は2022年3月31日に発売！
撮影／山本章貴 スタイリング／西尾樹里（Oisy!!）
