こんにちはtommyです。
ブログ"tommyの心地よい暮らし"にて、家事の工夫や日々のささやかな楽しみなどを綴っています。

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ぽかぽか暖かく、春らしい季節になりましたね。梅の甘い香りに誘われて、趣味のウォーキングにも精がでる毎日です♪さて、今回はそんな春の陽気にぴったりの甘いスイーツ作りに挑戦しました。

参考にしたのは、見た目がきれいなりんごの保存食、谷島せい子さんのレシピです。

りんごのローズ煮を作ってみた

【材料（作りやすい分量）】

りんご...5個
（約1㎏：紅玉等、赤い皮のもの）
レモン汁...大さじ1
レモン輪切り...1～2枚
白ワイン...1/2カップ
水...1/2カップ
砂糖...100ｇ

【作り方】

1. りんごはよく洗い、皮ごと縦4等分に切って芯を除き、レモン汁をかける。

2. 鍋に、白ワイン・水・砂糖を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。

3. 1のりんごを入れて弱火で10～12分煮て火を止め、そのままさます。

※深鍋で煮たところ、煮汁のあたらない上の方にムラができました。水分がいきわたるような底広の鍋の方が作りやすいかも。

4. 乾いた清潔な保存瓶に、煮汁ごと入れ（煮汁がりんごにかぶるように）、レモンの輪切りを加えて保存する。りんごの皮は食べるときにむく。
※保存：冷蔵庫で1か月

りんごのローズ煮でりんごジャムを作ってみた

【材料】
りんごのローズ煮...250ｇ（皮をむいたもの）
グラニュー糖...75～100ｇ
ローズ煮のシロップ...大さじ1
※私は煮えムラのあるりんごを使用しました。

【作り方】

1.りんごを小さくカットし鍋に入れ、他の材料と混ぜ合わせる。
※煮えムラがなければカット不要。
そのまま鍋に入れ、フォークでつぶすように混ぜればOK。

2.　1を弱火にかけ、焦げないように混ぜながら、好みのとろみになるまで煮る。
好みでレモン汁を加えても。

あっという間に出来上がり♪

クラッカーにのせてみたら

テーブルが一気に華やかになりました♪あまりの可愛らしさに、女心をくすぐられますね♪お味の方は、クラッカーの塩味とジャムの甘味が絶妙なバランスでGOOD。

そのまま出してみたら「うわ～、可愛い♪桃みたい！」

ピンク色でやわらかそうな見た目に、家族はみな"桃"と思った様子！ 確かに、そっくりです（笑）。アイスクリームを添えればオシャレなスイーツ♪ ヨーグルトを添えれば、朝食の一品にも。やさしい食感と甘さがなんとも美味しいお味でした。

他には、ローズ煮をスライスして、ホットケーキにのせたりも。紅茶にジャムを入れても素敵ですね。春色ティータイムでふんわり優雅なひと時を♪
みなさまも、ぜひ、どうぞ♪