定番品からアイデアグッズまで様々な道具があふれる昨今。せっかく買ったのに意外と使えなかった...というハズレ体験を極力減らすために、月刊誌『毎日が発見』の読者の皆様やスタッフが実際に愛用している「とってもおいしい」「心からおすすめしたい」ものをご紹介しています。今回は基本の調味料です。
この記事は月刊誌『毎日が発見』2023年9月号に掲載の情報です。
さ：富澤商店「北海道産ビート糖 (てんさい糖) / 600g 」
北海道産ビート糖（てんさい糖） /600g 475円（税込・送料別）
北海道産のてん菜（ビート）が原料。まろやかですっきりとした甘さが人気。
「甘過ぎないので煮物などのお料理にぴったり。他のお砂糖より溶けやすく、調理の時短にも役立っています」Y・Yさん（読者）
し：ポケットマルシェ（ポケマル）「またいちの塩 炊塩、焼塩セット」
またいちの塩 炊塩、焼塩セット（炊塩50g 、焼塩50g ）
生産者／福岡県糸島市 平川秀一さん
1,134円（税込・送料別）／ポケットマルシェ（ポケマル）
九州の北西部に広がる玄界灘の海水を、伝統の立体塩田で濃縮。釜で3日間じっくり炊き上げて作られます。
「ミネラルが豊富に含まれるお塩。冬は鍋に使い、春や夏は野菜や冷奴にそのままかけて食べるのが好きです。キッチンに置いてもかわいいパッケージも魅力的」T・Sさん（編集）
す：村山造酢「純米千鳥酢」
純米千鳥酢 734円（税込）／村山造酢
キヌヒカリという柔らかな甘味のあるお米を使用。お酒から丹念に醸造し、長年受け継がれた酢酸菌で発酵したお酢です。
「料理家の先生にオススメしてもらってから、お酢はコレと決めています。雑味がなくすっきりしていて、手放せません」五代純子（本誌編集）
せ：井上醬油店「井上古式じょうゆ」
井上古式じょうゆ 900㎖ 1,145円（税込）／井上醬油店
江戸時代から受け継がれる蔵つき酵母で、島根県を中心とした国産の大豆と小麦にこだわり製造。一般的な濃口醬油と比べ、大豆の量は2割増し。
「国産丸大豆・国産小麦・食塩のみで造られ、安心なので使い続けています。お刺身などの付け醬油に使うと、お醬油の豊かな味が口中に広がります」T・Yさん（読者）
そ：丸久味噌「天然醸造味噌「一途」2kg」
天然醸造味噌「一途」2kg（ 500g×4個） 4,700円（税込・送料込）／新潟直送計画
創業170年、原料から製造方法までこだわり、食べる人の健康を考えてたどり着いた天然の味噌。
「スーパーで10年ほど前に出合いました。大豆の甘味が感じられる昔ながらの味で、口あたりもなめらか。毎日のお味噌汁に最適です」水谷昭美さん（ガーデナー）
