そのまま食べてもおいしいキムチ。さらに料理に使ってみると味わいが深く、いつものおかずも幅が広がります。煮物や和え物からトーストまで、おいしく食べて元気になりましょう。
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「キムチピザトースト」
1人分424kcal、塩分3.1g
キムチとチーズの相性は抜群です！
【材料（2人分）】
白菜キムチ...80ｇ
食パン（厚切り）...２枚
玉ねぎ...1/4個
ロースハム...２枚
ピーマン...１個
オリーブ油（またはバター）...適量
ピザソース（市販品）...適量
溶けるチーズ...適量
【作り方】
1 キムチは1㎝角くらいに切り、軽く水けをきる。玉ねぎは薄いくし形切りにし、水にさらしてざるに上げる。ハムは半分にして細切り、ピーマンは種を除いて輪切りにする。
2 食パンは縦半分に切り、オリーブ油をぬり、ピザソースをぬる。
3 1とチーズをのせてトースターで焼く。
「まぐろキムチのとろろあえ」
1人分230kcal、塩分3.4g
酒のさかなとして、またご飯にのせて丼ぶりにしてもおいしいです。
【材料（2人分）】
まぐろ...約120ｇ
白菜キムチ...80ｇ
山いも...150ｇ
万能ねぎ（小口切り）...２本分
Ａ
ヤンニョムカンジャン
しょうゆ...大さじ２
粉とうがらし...小さじ1/2
すりごま...小さじ1/2
おろしにんにく...少々
長ねぎのみじん切り...少々
【作り方】
1 まぐろはさいの目に切り、キムチは１㎝角くらいに切る。山いもは皮をむいてすりおろす。
2 Ａを合わせてヤンニョムカンジャンを作る。
3 1を器に盛り、万能ねぎを添える。好みの量の２をかけ、よく混ぜていただく。
「キムチ納豆」
1人分192kcal、塩分1.2g
納豆にキムチを加えただけで栄養価もアップ！ ダブル発酵食です!
【材料（2人分）】
白菜キムチ...100ｇ
納豆...２パック（約100g）
卵...１個
Ａ
すりごま...小さじ１
ごま油...小さじ１
しょうゆ...小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）...２本分
【作り方】
1 キムチは５㎜角くらいに切り、軽く水けをきる。
2 ボウルに納豆、キムチ、卵を入れ、Ａを加えてよく混ぜたら器に盛り、ねぎを添える。
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取材・文／石井美佐 撮影／木下大造 栄養計算／スタジオ食
ジョン・キョンファさん
料理家、栄養士、調理師。1956年、東京生まれ。父（故・全鎭植〈ジョン・ジンシュク〉）はモランボン流宗家。幼い頃より母国の料理に触れながら育つ。「KOREAN COOKING キョンファスタジオ」主宰。「きょうの料理」（NHK）をはじめ、テレビ、雑誌で40年にわたり朝鮮半島の食文化の普及に努める。韓国ドラマ「チャングムの誓い」日本版料理監修も担当。著書多数。