常備菜にも大活躍「レモン酢はりはり」「焼酎割り」「サワーティー」／レモン酢でキレイ！（5）

ブームを呼んでいるレモン酢はレモンをお酢に漬けて作るフルーツ酢のひとつです。 「おいしくて体によい」を提案している料理研究家の村上祥子さんに、レモン酢を使ったレシピを教えていただきました。基本のレモン酢の作り方はこちら。

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カルシウム豊富な切干し大根。レモン酢で作るとカルシウムの吸収もUP
「レモン酢はりはり」
1人分25kcal　塩分0.8g

材料（作りやすい分量）
切干し大根...40ｇ
細切り昆布...少々
A レモン酢...1/2カップ
　しょうゆ...1/4カップ
　水...1/4カップ
レモン（酢漬け）...１枚
赤唐辛子...１本

作り方
１.切干し大根はサッと水でゆすぎ、ざるに上げ、固くしぼり、３㎝長さのざく切りにする。ほぐして、細切り昆布と合わせる。
２.瓶にAを合わせ、１.を入れ、レモン（酢漬け）と種を取り半分に切った赤唐辛子を加え、ふたをする。30分後から食べられる。
※冷蔵庫で１カ月保存できる。

　

「焼酎割り」（写真右）
1人分151kcal　塩分0.0g

作り方
グラスにお湯を半分の高さまで注ぎ、レモン酢大さじ２を加えて混ぜる。グラスが手で触れる温度になったら、焼酎を９分目まで注ぎレモン（酢漬け）を浮かべる。焼酎は麦、芋、米などお好みで。

これからの季節、レモン酢ドリンクはホットでもおすすめです。
焼酎割りもさっぱりとして香りがよく立ちます。

　

「サワーティー」（写真左）
1人分31kcal　塩分0.0g

作り方
温かい紅茶にレモン酢大さじ１とレモン（酢漬け）１切れを加える。

　

次の記事「レモン酢についての「どうしよう？」に答えます」は近日公開。