日本でハワイ気分♪　ハワイ発の人気店が教えるヘルシーレシピ

　

ここ数年、地産地消の食材を使ったヘルシーな料理や、植物由来のスーパーフードが注目されているハワイ。オーガニックやビーガン（完全菜食主義者）の店も増えているほか、新鮮な野菜やフルーツが並ぶファーマーズマーケットも人気です。日本にあるハワイ発の人気店に、おいしくてヘルシーなレシピを教えてもらいました。

前の記事「ハワイ歴40年・山下マヌーさんに聞く！いまハワイのヘルシーブームが日本に上陸中」はこちら。

　

「ロミロミサラダ」

トマトのロミロミサラダ950円。｢ロミロミ｣はハワイ語で｢揉む｣という意味で、トマトと葉野菜を軽く混ぜて、仕上げに食用花をトッピング。

【材料】（2人分）
・サニーレタス...4～5枚　
・ケール（あれば）...適量
・ミニトマト...5～6個　
・種抜きオリーブ...5～6個
・わけぎ...適量　
・ナッツ...大さじ1
〈ドレッシング〉
・オリーブオイル...大さじ2　
・ビネガー...大さじ1
・はちみつ...少々

【作り方】
1　サニーレタスとケールを適当な大きさにちぎる。
2　ミニトマトを半分に切り、オリーブを5㎜幅の輪切りにして、1と混ぜて皿に盛り付ける。
3　ボウルにビネガーとはちみつを入れてかき混ぜ、オリーブオイルを少しずつ入れてよく混ぜる。
4　2にわけぎとナッツをのせ、3をかける。

　

「アサイーボウル」

ハワイにある本店と同じレシピで作るブルーツリーアサイーボウル1,300円。アーモンドミルクを使っているので風味がよく、あと味がさわやか。

【材料】（1人分）
・冷凍アサイー...1袋
・ブルーベリー...4～5個
・チェリー...8個
・バナナ...1本
・はちみつ...少々
・アーモンドミルク（または豆乳）...60㏄
・グラノーラ...大さじ1

【作り方】
1　冷凍アサイーを解凍する。冷凍のまま使う場合は4等分程度に割る。
2　アサイー、バナナ1/2本、チェリー、アーモンドミルク、はちみつをミキサーでよく混ぜる。
3　液状になったら器に移し、グラノーラをトッピングする。
4　残りのバナナを輪切りにして器に盛り付け、中央にブルーベリーをトッピングする。

　

「ハワイアンレモネード」

右から、ラヴァフローレモネード500円～、リリコイ･ストロベリーレモネード550円～。メイソンジャー（器）はS 1,600円、M･L 1,800円追加。

【材料】（1人分）
・レモン...小1個
・イチゴ...適量
・パイン...適量　
・マンゴー...適量
・水...180㏄
・上白糖（またははちみつ）...大さじ3

【作り方】
1　レモンを切って、レモン絞り器で絞る。
2　絞ったレモン汁、水、上白糖（またははちみつ）をミキサーで混ぜる。
3　イチゴ、パイン、マンゴーをミキサーで混ぜる。
4　グラスに2を注ぎ、3をスプーンでかけるとグラデーションがつく。

＜ロミロミサラダ、アサイーボールのレシピを教えてくれたのは＞

BLUETREE TOKYO（ブルーツリー トーキョー）

17年、オアフ島から日本に上陸。コールドプレスジュースやビーガン料理など、ヘルシーなメニューが揃う。植木鉢の器に入った豆腐のティラミスなど、日本限定メニューも用意。

住所　 東京都渋谷区宇田川町33-13 楠原ビル2F　
電話 　03-6427-8014　
時間 　10:30～23:00、金･土曜10:00～24:00、日曜10:00～22:00（LOフード各1時間前、ドリンク各30分前）　
休み　不定休　
交通　JR渋谷駅より徒歩5分

　

＜ハワイアンレモネードのレシピを教えてくれたのは＞

ワウワウハワイアンレモネード 横浜店

マウイ島生まれのレモネード専門店。シンプルなレモネードの他、フルーツをミックスしたものなどカラフルな15種類が揃う。埼玉の越谷レイクタウンにも店舗あり。

住所　神奈川県横浜市中区新港2-2-1 横浜ワールドポーターズ1Fハワイアンタウン内　電話　045-651-0870　
時間 10:30～21:00　
休み　施設に準ずる　
交通 みなとみらい線馬車道駅･みなとみらい駅より徒歩5分

　

取材・文／田辺千菊（Choki!）　撮影／かくたみほ、米山典子