「棒々ソーセージ麺」「フィッシュソーセージの巻きずし」/フィッシュソーセージ(3)

低カロリーで栄養満点のフィッシュソーセージは、パンやご飯にはもちろん、麺にもぴったり。ハムやウインナーのように使ったり、お寿司の具にしたり、アレンジは無限大です。

前の記事「「玉ねぎとフィッシュソーセージのみそ汁」「おさかなチャーシュー」/フィッシュソーセージ(2)」はこちら。

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たっぷりのキャベツとも相性は抜群です

「フィッシュソーセージのホットサンド」


1人分247kcal/塩分1.3g
[材料(2人分)]
フィッシュソーセージ(もちっとおいしいおさかなソーセージ)...1本(50g)
キャベツ...100g
マヨネーズ...大さじ1
スライスチーズ...1枚
食パン(6枚切り)...2枚

[作り方]
1.キャベツは5~6㎝長さのせん切りにし、マヨネーズであえる。
2.ソーセージは2㎜幅の斜め薄切りにする。
3. 食パン1枚に2を、もう1枚にチーズをのせ、オーブントースターで食パンの下面がきつね色になるまで焼く。
4.ソーセージをのせたトーストに1をのせ、残りのトーストを重ね、二つに切る。

 

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原料が魚なので、すし飯やのりともとてもよく合います

「フィッシュソーセージの巻きずし」


1人分379kcal/塩分1.2g
[材料(4本分)]
フィッシュソーセージ(1秒OPENおさかなソーセージ)...1本(75g)
温かいご飯...300g
A 酢...大さじ1
 砂糖...大さじ1
 塩...少々
 生しいたけ...2枚
B しょうゆ...小さじ1
 みりん...小さじ1
 砂糖...小さじ1
 きゅうり...1/2本
 卵...2個
C 砂糖...大さじ2
 塩...少々
 半切りのり...4枚

[作り方]
1.ご飯にAをかけて混ぜる。
2.しいたけの軸を取り、4等分に縦長に切る。耐熱ボウルに入れ、Bを加え、電子レンジ600Wで30秒加熱し、さます。
3.きゅうりは縦四つ割りにし、種の部分を薄く削ぐ。ソーセージも縦四つ割りにする。
4. 卵を溶きほぐし、Cを加えて混ぜて卵焼きを作り、縦四等分に切る。
5.まな板にのりを縦長に置き、1の1/4量をのせ、奥側2㎝ほど残して広げる。手前に2、3、4を重ねて置き、手前からのりごと巻く。残りも同様に作る。食べやすく切る。

 

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手作りのたれが味のポイント

「棒々ソーセージ麺」


1人分246kcal/塩分1.2g
[材料(2人分)]
フィッシュソーセージ(1秒OPENおさかなソーセージ)...1本(75g)
蒸し中華麺...1袋(120g)
きゅうり...1/2本
A マヨネーズ...大さじ1
 しょうゆ...大さじ1/2
 練りごま...大さじ1/2
 砂糖...小さじ1
 ごま油...小さじ1
 いりごま(白)...少々

[作り方]
1.ソーセージは斜め薄切りにしてから、重ねてせん切りにする。きゅうりも同様に、せん切りにする。
2.Aをボウルで合わせる。
3.熱湯(分量外)で麺をゆで、水ですすぎ、ざるへ上げる。
4.器に3を盛り、1をのせ、2をかけ、ごまをふる。

 

構成・文/石井美佐 撮影/中野正景

  

村上祥子(むらかみ・さちこ)さん
<教えてくれた人>
村上祥子(むらかみ・さちこ)さん
料理研究家・管理栄養士。1942年、福岡生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。食材の持つ力で健康寿命の延伸を図る研究に関与。同大学にある「村上祥子料理研究資料文庫」で50 万点の資料が一般公開されている。公式ホームページ http://www.murakami-s.jp/
この記事は『毎日が発見』2017年11月号に掲載の情報です。
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