こんにちは。joli!joli!です。
夫婦2人と、3匹の猫（アビシニアン）家族で暮らしています。日々の楽しみは、趣味のお菓子作りや毎日のお料理、DIYやハンドメイドと、完全にインドア派のなんとも地味な生活ですが、猫たちに囲まれて幸せです。Le Cordon Blue KobeとEcole Ritz Escoffier Parisでフランス菓子を学びました。
「毎日が発見ネット」に掲載された谷島せい子さんの「アーモンドバター」（記事はこちら）を作ってみます。
アーモンドバターは、身近な材料でとても簡単に作れるのが魅力的！
アーモンドに含まれるオメガ３脂肪酸は、若返り効果もあるそうで、最近めっきり体力の落ちてきた私としても、興味津々です。
保存しやすく使いやすい！
谷島せい子さんの「アーモンドバター」を作ってみた
【材料】
アーモンド（素煎り・無塩）...125ｇ
バター（食塩不使用）...12.5ｇ
はちみつ...大さじ1
※今回は家にあるフードプロセッサーの大きさに合わせて、レシピ表示の半量で作ってみました。
【作り方】
1. アーモンドはフードプロセッサーか包丁を使って細かく砕く。生のアーモンドを使う場合は、フライパンで煎っておく。
2. 1に小さく切ったバターとはちみつを加えて攪拌する。
3. 2をラップで包み、バー状に形を整えて冷蔵庫で冷やし固め、冷凍庫で保存する。
酸化しにくいとのことで、一度にたくさん作って作り置きできます。バー状にして保存するので、思い立ったときにサッと使えるのも嬉しいですね。
クリスピーな食感が楽しいアクセントに
「アーモンドバターのりんごトースト」
【材料】（1人分）
食パン（６枚切り）...１枚
りんご（スライス）...1/4個分
アーモンドバター...大さじ１くらい
【作り方】
1. りんごをスライスします。縦半分に割って、
小さいナイフなどを使って芯を取り、
端から１〜2mm厚くらいにスライスします。
2. 食パンにりんごを並べます。
3. アーモンドバターを指でほぐしながら、まんべんなく散らします。
4. トースターで３〜４分トーストしたら出来上がりです。
※アーモンドバターが焦げやすいので、様子を見て焦げそうな場合は、上からアルミホイルをかぶせてください。
我が家の定番メニュー「りんごトースト」にアーモンドバターを合わせてみました。
柔らかくなった甘酸っぱいりんごに、アーモンドのクリスピーな食感と香ばしさがとっても合います。普通のトーストに比べるとバターの量も少しで済むので、ヘルシーに召し上がっていただけるのではないでしょうか。
飲み物は、シナモンミルクティーを合わせてみました。
甘くて香ばしいトーストに、シナモンの風味がよく合います。
次回はアーモンドバターを使って、この時期にぴったりのデザートを作りたいと思います！
関連記事「簡単かわいい食後の一品★ レモン酢で爽やかグラスデザートを【作ってみた】／joli!joli!」はこちら。
joli!joli!
livedoorブログ公式ブロガー。ブログ「おうちごはんとおかしねこ」主宰。「おうちごはん」「おかし」「ねこ」を中心に、おっとり＆のんびりとしたライフスタイルを綴る。料理やお菓子のレシピも多数。特にお菓子作りでは、パリのリッツと神戸のコルドンブルーのディプロマを持つ。