五感を駆使した焙煎技法が職人技能の卓越した技能として認められる
■受賞概要
カフェ ラヴニール代表の橋本和也氏が、2025年11月10日に厚生労働省から「現代の名工」の認定を受けました。この栄誉ある認定は、同日東京のリーガロイヤルホテルで行われた認定式で発表されました。
■対象技能
「現代の名工」として評価された橋本和也氏の技能は、「五感を駆使したコーヒーの焙煎技能」です。長年の経験の中で習得した、嗅覚・触覚・聴覚・視覚を総合的に駆使し、生豆の状態から理想的な焙煎度合いに仕上げる高度な技術が認められました。
■日本記録に認定
橋本氏は、「日本で初めて『コーヒー豆焙煎工』として現代の名工を受賞した人物」として、日本記録認定協会により日本記録に認定されました。コーヒー豆焙煎工という職種での現代の名工選出は史上初であり、その卓越した技能が公式に認められた形となります。
■受賞者プロフィール
・名前：橋本和也（はしもと かずや）
・年齢：46歳（受賞当時45歳）
・出身地：神戸市
・職種：コーヒー豆焙煎工
・運営事業：カフェ ラヴニール（神戸市中央区元町高架通3-184）
・学位：修士（学校教育学）
・主な経歴：
2010年 カフェ ラヴニール開業
2017年 神戸マイスター認定
2018年 兵庫教育大学 大学院（夜間コース）入学
2019年 兵庫県技能顕功賞受賞
2024年 兵庫教育大学 大学院 修士課程修了
2025年 現代の名工認定
現在は学校教育の現場でもキャリア教育を中心に携わっている。
■事業内容
「カフェ ラヴニール」は、厳選されたコーヒー豆を独自の焙煎技法で仕上げ、全国のお客様に提供しています。職人としての技能に加え、教育学の知見を活かしたキャリア教育支援など、多角的な活動を展開しています。
■今後の展開
この「現代の名工」認定と日本記録樹立を機に、橋本和也氏はさらに焙煎技能の向上と次世代職人の育成、そして教育現場でのキャリア形成支援に注力してまいります。
■「現代の名工」について
厚生労働省が卓越した技能を有する職人を表彰する制度であり、日本のものづくり・技能の最高峰を象徴する栄誉です。