キハダマグロのタルタル
[所要時間15〜20分]
◆材料（2人分）
キハダマグロ...1～2柵（200g）
※よりさっぱりとした背側の赤身で作るのがおすすめ。
玉ねぎ...中1/4個
パセリ...枝1本
ケイパー...小さじ1
★塩...小さじ1/2
★醤油...小さじ1/2
★黒胡椒...お好みで
★ウスターソース...小さじ1
★エクストラバージンオリーブオイル...大さじ1
◆まいったねぇのいたわりレシピ
1 マグロの柵を細切りにしてから、小さく刻んでボウルなどの容器に移します。
2 玉ねぎ、パセリ、ケイパーを細かいみじん切りにして、1と合わせます。
※玉ねぎの辛みは、水にさらすと食べやすくなります。
3 ★の調味料を加えて、混ぜ合わせたらできあがりです。アルミホイルで小さな輪をつくって、それを型代わりにタルタルを盛り付け、最後にアルミホイルの輪を抜くときれいに盛り付けることができます。
※一緒にアボカドやイクラを添えても、よく合います。
◆Point
ケイパーが余ったらサラダのドレッシングにちょい足ししても。鶏肉や白身魚を焼いた後のフライパンに白ワイン、バター、ケイパーを入れて煮詰めてもおいしいソースになります。
