『簡単やみつき幸せレシピ 食費は削っても幸福度は右肩上がり！』 （はらだ／KADOKAWA）第3回【全12回】
ダイエット検定1級の知識を生かしたレシピをSNSに投稿して大人気を集めている「はらだ」さん。レシピを公開し始めたきっかけは、妻に2度目のプロポーズをするためでした。指輪を買えず、自宅で花束と手紙だけでプロポーズしたことを後悔したはらださんは、セカンドプロポーズの費用を貯めるため、安くて簡単で、そのうえおいしくてヘルシーな痩せ旨レシピを開発し、インスタグラムに投稿し続けたのです。そのレシピをまとめたのが『簡単やみつき幸せレシピ 食費は削っても幸福度は右肩上がり！』（KADOKAWA）。2人分で1食約200円なのに幸福を感じる著者渾身のレシピをご紹介します。
※本記事ははらだ著の書籍『簡単やみつき幸せレシピ 食費は削っても幸福度は右肩上がり！』から一部抜粋・編集しました。
紅しょうがの爽やかな辛みがアクセント「紅天ふわ焼き」
ふわふわのはんぺんと風味のよい紅しょうがをカリッと仕上げて
材料（1～2人分）
絹ごし豆腐...小1パック（150g）
はんぺん...1枚（90g）
紅しょうが...大さじ2
天かす...大さじ1
A ・片栗粉...大さじ3
・マヨネーズ...小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）...適量
作り方
（1）ボウルに豆腐、小さくちぎったはんぺん、紅しょうが、天かすを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
（2）フライパンに米油大さじ2（分量外）を熱し、1を大きめのスプーンですくって並べる。中火で片面につき約2分ずつ、両面に焼き色がつくまで揚げ焼きする。
（3）めんつゆにつけていただく。
Point
はんぺんは小さくちぎると生地になじみやすくなります。紅しょうがは多ければ多いほどおいしい。さらに天かすと少しのマヨネーズでコクをプラスしました。
はらだʼsひと言コメント
紅しょうがのシンプルな味付けがたまらん! 周りをカリッカリに焼くのがオススメ!
・計量単位は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
・めんつゆは2倍濃縮を使用しています。3倍濃縮を使用する場合は、2/3量に減らしてください。
・油は基本的に米油を使用していますが、好みでサラダ油などに替えても構いません。
・火加減は目安です。家庭用コンロ、IHヒーターなど機種により火力が異なりますので、様子を見て調節してください。
