『栄養満点なのにずるいほど旨い おうち天才ごはん』 （丹羽家ごはん／KADOKAWA）第5回【全10回】
現役Jリーガーとその妻である栄養士夫妻が実践する、体に優しく、しかも「ずるいほど旨い」日々の家庭料理をまとめたレシピ集が『栄養満点なのにずるいほど旨い おうち天才ごはん』（KADOKAWA）。掲載されているのは、栄養士の知恵を活かした、健康を第一に考えたレシピばかりです。ポイントは、単なる薄味ではないこと。香味野菜や薬味をたっぷり使うことで、素材の旨味とパンチのある味わいを実現しています。そのうえ、複雑な調味料を使わず、味付けがシンプルなため、調理工程がとても簡単です。今回はこの書籍より、毎日食べたいおいしさと、毎日作りたいラクさを両立したレシピをご紹介します。
※本記事は丹羽家ごはん著の書籍『栄養満点なのにずるいほど旨い おうち天才ごはん』から一部抜粋・編集しました。
丹羽家について
妻...真梨菜
栄養士・アスリートフードマイスター。元公務員。趣味は食べることと体を動かすこと。東京出張の際には、時間を見つけて気になるお店に足を運ぶ。信条は思い立ったが吉日。
夫...詩温
明治大学体育会サッカー部出身。現役プロサッカー選手。手先が不器用だが料理が好きで、特に韓国料理とカレーが得意。趣味は料理と珍奇植物の収集・育成。アメリカ出身だが日本語が得意。
マーチ
フレンチブルドッグの男の子。食べることと散歩と詩温と真梨菜が大好き。お肉には目がない。レタスは食べないけどパクチーは食べる味の違いが分かる男。
小ねぎはとにかくたっぷりがおすすめ！お酒にも良く合います「豚のさっぱりねぎがけ」
小ねぎは思ってる倍くらいで
小ねぎには疲労回復につながる栄養素が含まれていて、薬味としてだけでなく、野菜としてもすごく優秀。ぜひ、思い切ってどーんとのせてください。見た目の通り、作りかたはシンプルで、とっても簡単！
材料（2人前）
豚バラ薄切り肉...200g
小ねぎ...半束（40g）
ごま油...小さじ1
酢...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
七味...適量（お好みで）
レモン...適量（お好みで）
作り方
1 小ねぎを小口切りにする。
2 ごま油を熱したフライパンで豚バラ肉を焼く。
3 2を器に並べ、1のねぎを上からたっぷりとかける。混ぜ合わせた酢としょうゆをかけ、お好みで七味とレモンをかけて完成。
ポイント
豚肉の代わりに、鶏もも肉でもおいしいです。
