『疲れた人に夜食を届ける出前店３』 （中山 有香里／KADOKAWA）第8回【全8話】
とある町の片隅にたたずむ夜食の出前店。店主のクマやサケと個性豊かなスタッフが、今夜もへとへとな人へ温かい料理を届けます。『疲れた人に夜食を届ける出前店3』（KADOKAWA）は、第10回料理レシピ本大賞コミック賞を受賞した著者の「癒しレシピシリーズ」最新刊。毎晩でも夜食を届けてほしい人が続出！ 心を癒す夜食レシピつきエピソードをお楽しみください。
※本記事は中山 有香里著の書籍『疲れた人に夜食を届ける出前店３』（KADOKAWA）から一部抜粋・編集しました。
水曜日のコーンクリームコロッケ
コーンクリームコロッケ
材料（小なら8個分、大なら4個分）
玉ねぎ...1/2個
バター...40g
塩・こしょう...各少々
薄力粉...大さじ3
A コーンクリーム（粒入り）...180g
牛乳...100ml
顆粒コンソメ...小さじ1
薄力粉...適量
溶き卵...1/2個分
パン粉...適量
揚げ油...適量
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンにバター、1を入れて中火で熱し、塩・こしょうをふって、玉ねぎがしんなりしてやや黄色くなるまで5分ほど炒める。
3.2に薄力粉大さじ3を加えて弱火にし、炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらさらに1分ほど炒めてAを加えて中火にする。
4.とろみがついたら弱火にし、2分ほどフライパンの底から混ぜながら煮て、バットに入れて粗熱をとる。
※タネがゆるい場合は薄力粉を少々足して調整する。
冷蔵庫で30分ほど冷やす。
5.4を8等分（大の場合は4等分）にして俵形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。揚げ油を170℃に熱し、こんがりときつね色になるまで揚げる。
