『疲れた人に夜食を届ける出前店３』 （中山 有香里／KADOKAWA）第7回【全8話】
とある町の片隅にたたずむ夜食の出前店。店主のクマやサケと個性豊かなスタッフが、今夜もへとへとな人へ温かい料理を届けます。『疲れた人に夜食を届ける出前店3』（KADOKAWA）は、第10回料理レシピ本大賞コミック賞を受賞した著者の「癒しレシピシリーズ」最新刊。毎晩でも夜食を届けてほしい人が続出！ 心を癒す夜食レシピつきエピソードをお楽しみください。
※本記事は中山 有香里著の書籍『疲れた人に夜食を届ける出前店３』（KADOKAWA）から一部抜粋・編集しました。
火曜日のチキン南蛮
チキン南蛮
材料（1～2人分）
鶏もも肉...1枚（250g）
塩・こしょう...各少々
薄力粉...適量
溶き卵...1/2個分
A 酢...大さじ2
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1
揚げ油...適量
〈タルタルソース〉
ゆで卵...2個
玉ねぎ...1/4個
B マヨネーズ...大さじ3
トマトケチャップ...小さじ1
塩・こしょう...各少々
作り方
1.タレを作る。耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、電子レンジでラップをしないで30秒温める。
2.鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。
3.2に溶き卵を絡め、170℃に熱した揚げ油で揚げる。途中で裏返して両面がきつね色になったら取り出し、1に5〜10分浸けて器に盛る。
4.タルタルソースを作る。ゆで卵を8mm角の大きさに刻み、玉ねぎはみじん切りにして、Bと混ぜ合わせ、3に添える。
・電子レンジは600Wを基準にしています。機種や庫内のサイズによって仕上がりが異なりますので、仕上がりを確認しながら調節してください。
