朝食にぴったり! フルーツとグラノーラで作る「豆乳ヨーグルト」レシピ

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豆乳ヨーグルトは植物性乳酸菌の発酵食品。植物性の乳酸菌は動物性よりも酸に強く、腸に届きやすいとも言われます。便秘の改善のほか花粉症の予防、改善にも効く豆乳ヨーグルトを日々の食生活に上手に取り入れましょう。ここでは豆乳ヨーグルト(作り方はこちら)を使用したレシピをご紹介します。


201703_雎・ケウ繝ィ繝シ繧ッ繧吶Ν繝・1703p049_01.jpg 「豚の温しゃぶ&ヨーグルトだれ」
せん切りにしたキャベツの食べやすさ!&ヨーグルトだれのやみつきになるおいしさ!ぜひ味わってみてください。

材料(2人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
キャベツ...2枚

【ヨーグルトだれ】
A 豆乳ヨーグルト...70㎖
 エクストラバージンオリーブ油...大さじ1
みそ...大さじ2
おろしにんにく...小さじ1

作り方
1.Aの材料を合わせてなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトだれを作る。
2.キャベツはせん切りにする。
3.鍋で熱湯1ℓ(分量外)を沸かし、豚肉とキャベツを適量入れて、火が通ったら1をつけていただく。

201703_雎・ケウ繝ィ繝シ繧ッ繧吶Ν繝・1703p048_01.jpg 「豆乳ヨーグルト&フルーツグラノーラ」
グラノーラとフルーツ、プラス豆乳ヨーグルトで、バランスよく食物繊維やビタミンも補給しましょう。

材料(1人分)
豆乳ヨーグルト...100㎖
グラノーラ...1/2カップ
キウイ、バナナ、ブルーベリーなど好み...適量
はちみつ...大さじ1

作り方
器にグラノーラと豆乳ヨーグルトを入れ、カットしたフルーツとはちみつを添える。


次の記事「朝食にぴったり! ‟水切り"豆乳ヨーグルトレシピ(5)」はこちら。

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<教えてくれた人>
村上祥子(むらかみ・さちこ)さん
料理研究家・管理栄養士。1942年、福岡生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。食材の持つ力で健康長寿の延伸を図る研究に関与する同大学にある「村上祥子料理研究資料文庫」で50万点の資料が一般公開されている。

この記事は『毎日が発見』2017年3月号に掲載の情報です。
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